Honig | Wabengut

Blütenhonig 225g & 450g 4,50 €
Ausverkauft

Rapshonig 225g 5,00 €
Kastanienhonig 225g 5,00 €
Waldblütenhonig 225g 4,50 €
Ausverkauft

Blütenhonig mit Wabenstück 225g 6,00 €
Ausverkauft

Blütenhonig mit Schaumkrone 4,50 €
Honig 225g in der 1er-2er-3er Geschenkverpackung 6,50 €
Honig 225g in der 4er Geschenkverpackung 24,90 €
Holzkiste mit 3 oder 4 Honigen 24,90 €

VERKAUFSSTELLE

Honig kaufen und Bestellungen* abholen
bei der

Bäckerei Fromm

Reilsheimer Straße 23
69245 Bammental

Öffnungszeiten: Montags bis Samstag von 6.00 Uhr bis 12.00 Uhr
Donnerstags und Freitags von 15.00 - 18.00 Uhr.
Hinweis: In der Bäckerei werden auch bestellte Honiggeschenke zur Abholung hinterlegt.

*Angebot variiert je nach Verfügbarkeit der Honige!

*Bestellungen ab 20 Euro per Mail über unser Kontaktformular sind möglich. Wir informieren Sie per Mail, wenn die Ware bei der Bäckerei Fromm hinterlegt wurde. Lieferzeit ca. 3-5 Tage.

Verarbeitungshinweis Honig: Üblicherweise wird der Honig nach dem Schleudern gesiebt und danach abgeschäumt. Dazu lässt man ihn ein oder zwei Tage stehen. Die festen Bestandteile wie Pollen oder feine Wachspartikel setzen sich dann an der Oberfläche ab und werden abgeschöpft. Damit sollen Trübungen, die man fälschlicherweise für Verunreinigungen halten könnte, vermieden werden. Bei einem Teil unserer Honigernte verzichten wir auf das Abschäumen, damit alle wertvollen Geschmacks- und Inhaltstoffe erhalten bleiben. Das Sieben des Honigs reicht völlig aus. Hierbei kommt uns auch unserer Betriebsweise mit dem Beutensystem „Dadant“ entgegen. Es werden keine Brutwaben, sondern nur reine Honigwaben geschleudert.

Änderungen der Konsistenz des Honigs, wie z. B. das Kristallisieren sind kein Zeichen des Verfalls, sondern – im Gegenteil – ein Qualitätsmerkmal. Dieser Vorgang ist abhängig vom natürlichen Verhältnis von Fruchtzucker zu Traubenzucker im Nektar und tritt je nach Sorte früher oder später ein. Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad (bis zu 38ºC) und Rühren wird kristallisierter Honig wieder flüssig.

Honig ist ein Produkt aus Nektar, Honigtau oder aus beidem gemischt, vermengt mit körpereigenen Stoffen der Bienen, das nach Entzug und Umtragen in ihren Waben entsteht. Je nach Pflanzenart und Reife des Honigs entwickelt sich die Farbe und die Konsistenz. 2 Hauptzuckerarten, Frucht- und Traubenzucker bestimmen, ob der Honig schnell oder langsam kristallisiert. Überwiegt der Traubenzuckeranteil, wird der Honig schnell fest und sollte vom Imker cremig gerührt werden. Ist der Fruchtzuckeranteil höher, wie z.B. beim Akazienhonig, bleibt der Honig bis zu einem Jahr flüssig. Beim Nektarhonig handelt es sich um den pflanzlichen Drüsensaft aus der Blüte, während der Honigtauhonig, aus der süssen Hinterlassenschaft der Blattläusen entsteht. Auch hier nimmt die Biene den Saft auf und verarbeitet ihn zu Honig. Sortenhonige: Bienen sind blütenstet, dass heißt, dass die Bienen während eines Sammelfluges nur Blüten der selben Pflanzenart besuchen. Wandert man mit den Bienen an einen Standort mit übermässigem gleichem Pflanzangebot, dann erhält man einen Sortenhonig. Im Bild stehen meine Bienenkästen direkt neben einem Rapsfeld. Gleiches gilt auch für alle weiteren Sortenhonige wie z.B. Akazien- oder Lindenhonig.